|
|
Indische Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
500 gr kippeborstfilet
2 tl plantaardige olie
1 tl kurkema
1/2 tl gemalen koriander
1/2 tl gemalen komijn
1 tl chilipoeder
1 tl tomatenconcentraat
25 cl instant kippebouillon
50 gr geraspte kokos
50 gr gedroogde pruimen
peper, zout
250 gr stoofappels
1 banaan
basmatirijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze samen met de ui 6 min in hete olie, onder voortdurend roeren, in een wok b.v.
Voeg de specerijen en knoflook toe en laat nog 5 min sudderen.
Roer het tomatenconsentraat erdoor, giet de bouillon erbij, voeg kokosrasp en pruimen toe en kruid met peper en zout.
Zet het deksel op de pan en laat 45 min zachtjes stoven.
Was de appels en snijd ze in blokjes.
Pel de banaan en snijd hem in plakjes.
Voeg het fruit bij de curry en laat nog 10 min verder stoven.
|
|
|